香辣小鱼干

香辣小鱼干的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼洗净，肚子里清理干净，用盐腌制30分钟！可以多放点盐

2. 第2步.

   切好生姜、蒜、辣椒！同时把腌制好的鱼冲水洗净，可以鱼稍微晾晒一会，不晾晒也要用厨房纸巾把水吸干！

3. 第3步.

   把小鱼煎至两面金黄、一定要煎脆了！

4. 第4步.

   把煎好鱼盛出，锅里留油放佐料和香辣菜、倒入煎好的鱼翻炒，此时把火调小叫生抽、蚝油、少量料酒，闷少许片刻（酒闷干就行）可以出锅了！撒上一点葱花，很香的