温水分次倒入面粉中和匀揉光滑。
和好的面粉分成剂子，取一小块捻出窝儿包入油酥，捏上口儿压平，擀成薄饼。平底锅小火刷薄油放入面饼，等表面鼓起用筷子在表面扎一个洞，挑起面皮灌入已经放好盐和葱花并打匀的鸡蛋液，端起锅转动均匀，让蛋液均匀流进饼身，翻面儿用小刷子沾油按压涂刷。
出锅摸酱加水生菜、黄瓜条、胡萝卜条、火腿条，卷上就开始享受美味啦！
1.面粉我是前一天晚上和好的，包上保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天一早拿出来直接用。2.烙饼时一定要用煤气灶最小火，或是直接用电饼铛，但是饼会硬。
