在煎的过程中，杏鲍菇充分吸收了烟熏培根的多余油脂，所以杏鲍菇吃起来会像一块肥而不腻的肥肉一样Q弹可口。外面的培根则因为吸收了奶油而变得更加口味浓郁。
| 空心面 | 200克 |
| 培根 | 8-10片 |
| 杏鲍菇 （切成小方块） | 1根 |
| 西兰花 | 100克 |
| 洋葱 （切条） | 半颗 |
| 奶油 | 150ml |
| 黄油 | 20-30克 |
| 芝士碎 | 少许 |
| 蒜 （切碎） | 3瓣 |
| 七味粉、盐、海苔碎、胡椒碎 （摆盘用） | 少许 |
准备食材：将空心面煮到八成熟，并用沸水汆烫西兰花。
将培根卷在切好的杏鲍菇上。
用中火煎培根杏鲍菇卷3-4分钟，直到两面微微焦黄。
装盘
将锅洗净，加入蒜沫与黄油，开小火融化。
等黄油开始冒小泡后加入洋葱，转中火翻炒1分钟。
待洋葱炒香后加入空心面。
加入150毫升奶油。
加入煎好的培根杏鲍菇卷，让培根和杏鲍菇吸入奶油。
炒匀后加入西兰花，转大火收汁。
加入芝士。
装盘，在培根杏鲍菇卷上撒七味粉、盐、胡椒碎和海苔碎以增加风味。
做白酱意大利面要用Sedani或Penne等空心面，因为空心的形状可以保留更多的奶油在里面，使口味更加浓郁。
做红酱意大利面则用Spaghetti或Linguine等长型意面更为合适。