如今街边小吃花样越来越多，随处可见的烧烤、特色小吃。在北方人们偏爱一种小吃——烤冷面。更是学生在学校的路边摊必点的一道小吃，离开校园工作了仍旧回味那股浓浓而独特的味道。
那一种味道能贯穿整个大学，在路边端着那碗烤冷面忘记了排队的过程。多年之后总想着偶然路过那个路边摊，去回味那时的味道。烤冷面的口味越来越丰富，但属于记忆中的那个味道总是很难遇到，只得自己动手做了。下面一起来看看这道秒杀路边摊烤冷面的具体做法吧！
准备食材。
洋葱切碎，香菜切末，火腿切两半备用。
热锅刷油，放入冷面片，两侧放入火腿。
待面皮稍软，打个鸡蛋在冷面皮上，摊平。
待鸡蛋七分熟，凝固时，冷面皮翻面，刷上蒜蓉辣酱。
在面皮上喷少许的陈醋,撒适量的糖。
放上香菜末、圆葱碎，在放上煎好的火腿，卷起。
卷起后切成小块，撒上芝麻和香菜。
面皮劲道，有弹性不黏牙，葱花和酱料酸甜适口。空气里弥漫着酸甜的焦香味。