不用转化糖浆的老式酥皮五仁月饼

不用转化糖浆的老式酥皮五仁月饼的做法步骤

1. 第1步.

   盆里放入油、水、糖朝同一个方向搅拌成类似糖浆状态。

2. 第2步.

   放入中筋面粉，翻拌均匀，无干面粉状态。

3. 第3步.

   搅拌好之后成现在这样。

4. 第4步.

   盖上保鲜膜静置半个小时

5. 第5步.

   坚果和果脯一起倒入盆中，加入熟粉，倒入油，白糖，水，戴上一次性手套搅拌均匀，按模具大小搓成圆球，备用。（皮：馅为3：7，50克的模具就是15克皮，35克馅。

6. 第6步.

   醒好的面团分成模具大小的剂子

7. 第7步.

   取一个面团和一个馅，用虎口慢慢将月饼包好。

8. 第8步.

   用模具制作月饼，烤箱200度，预热5分钟

9. 第9步.

   接着制作蛋黄水，一个蛋黄加15克水

10. 第10步.

    放入烤箱200度5分钟定型后，刷蛋黄水，少刷，要不纹路不清晰

11. 第11步.

    烤箱200度继续烤15-20分钟

12. 第12步.

    五仁月饼出炉喽！