板栗洗干净开口，建议口划长一点。放高压锅或者正常锅内，放适量水，根据自己喜欢的甜度添加适量白糖货冰糖。我用的高压锅压了30分钟，高压锅水不会变少，所以水刚好没过板栗就好。煮好后沥干水分，平铺在烤盘内200度烤15分钟，就完成啦，这个方子的板栗剥起来表皮干脆，板栗肉甜粉甜粉的。之前有方子说用炒锅炒，我试过不灵的，即使炒糊了也还是水水的。还有好多版本入烤箱烤之前刷油，刷蜂蜜水，刷糖水之类的，我也试了，做出来的板栗很不清爽，味道停留在表面，而且剥起来粘粘的。我觉得用高压锅放糖压半小时已经可以了。
