西湖牛肉羹

西湖牛肉羹的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材：牛肉120克 内酯豆腐100克 鲜香菇50克 鸡蛋清1个 水淀粉60克 （清水50克 淀粉10克） 姜5克 香菜碎10克 胡椒粉3克 盐5克

2. 第2步.

   香菇洗净去蒂，切成小丁

3. 第3步.

   内酯豆腐切小块

4. 第4步.

   姜片切丝

5. 第5步.

   牛肉逆纹路切片，剁成牛肉粒，放入碗中备用 »牛肉逆纹路切，将其纤维切断，以便烹煮后的牛肉口感松散，不会觉得难以嚼烂

6. 第6步.

   碗中加入2克盐，加入胡椒粉，腌制10分钟

7. 第7步.

   香菇丁、豆腐块、姜丝放入奶锅中

8. 第8步.

   倒入550毫升清水，煮至水开

9. 第9步.

   放入牛肉粒，再次煮至水开

10. 第10步.

    淀粉中倒入50毫升清水，搅拌成水淀粉

11. 第11步.

    水淀粉慢慢倒入奶锅中，不停搅拌，直至汤汁浓稠

12. 第12步.

    开小火，将鸡蛋清慢慢倒入奶锅中，加入3克盐并搅拌 »同款电陶炉开4档

13. 第13步.

    煮上1分钟，撒上香菜碎即可出锅~

14. 第14步.

    啦啦啦~