每次看到日本拉面上面的溏心蛋，楠瓜姐都不自觉的咽口水，哇，那金黄金黄的蛋黄液，让人垂涎欲滴。
其实溏心蛋也不难操作，关键是要控制好时间和火候，煮1-2个鸡蛋，和煮N个鸡蛋，都需要很好的控制好火候和时间。不过，失败也没关系，多试几次，相信你就会很好地掌握好其中的敲门。
楠瓜姐不会告诉你这是我多次试验的结果~~
下面我们就开始做两种溏心温泉蛋，偏流质的适合拌饭拌面，蛋黄比较成型的，比较适合当零食。
材料
煮卤汁，水滚后加入八角，桂皮，香叶，盐，冰糖 ，老抽，生抽，放凉备用。
水开后轻轻放入鸡蛋，大火5秒后，盖上盖子，离开火源，放置30分钟。
敲开蛋壳是偏流质的温泉溏心蛋。
另一个鸡蛋剥壳后，放进卤水中，浸泡至少6小时。
这是一个比较成型的卤水溏心蛋。
1、鸡蛋要用室温的。
2、完成后要尽快食用。