超级下饭的川味红烧带鱼

超级下饭的川味红烧带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   杀带鱼，把带鱼头部尾巴剪掉，背鳍整个剪掉后半段直接剪成小段，前半段抛开鱼肚子清理干净内脏也剪成小段。

2. 第2步.

   腌带鱼，用料酒和腌涂抹带鱼全身腌制15分钟。姜切片，蒜切块，备用。

3. 第3步.

   煎带鱼，用不沾平底锅煎带鱼，带鱼皮很容易脱落，不要急于反面，两面煎至金黄色盛出备用。

4. 第4步.

   热锅冷油，放入大蒜 姜 花椒炒出香味，转小火放入一勺郫县豆瓣酱超出香味，倒入和带鱼相似份量的水和适量的生抽 冰糖 盐 醋入锅，水开后下带鱼，大火烧到收汁，起锅