新派烧椒水煮鸡 鲜香嫩滑 待客超有面子

新派烧椒水煮鸡 鲜香嫩滑 待客超有面子的做法步骤

1. 第1步.

   鸡切块，生姜切片，大葱切段，小葱切花

2. 第2步.

   准备一锅清水，放少许姜片，花椒，大葱段

3. 第3步.

   大火烧开，把鸡块放入锅中，倒入少许的料酒。大火再次烧开后，转小火，锅中微沸，闷煮15分钟

4. 第4步.

   煮鸡肉的过程中，我们开始准备辅料。青红辣椒用火烧至断生

5. 第5步.

   烧好的辣椒撕去表面的黑皮，再用清水清洗干净

6. 第6步.

   将清洗好的绿线椒对成碎末（家里有石臼的用石臼捣成泥，口感更好）

7. 第7步.

   红线椒切成小颗粒备用

8. 第8步.

   煮好的鸡从锅中捞出，快速浸入提前备好的冰水中，浸泡10分钟后捞出沥干，沥干后的鸡块放入盘中备用

9. 第9步.

   将青烧椒末倒入小盆中，调入盐，鸡精，适量的香油，花椒油，鸡汤，葱花搅拌均匀。将调好的汁淋在鸡身上

10. 第10步.

    将青烧椒末倒入小盆中，调入盐，鸡精，适量的香油，花椒油，鸡汤，小葱花搅拌均匀，将调好的汁淋在鸡身上。

11. 第11步.

    最后撒上红椒粒，美味即成