花甲放入水中 加盐 芝麻油 泡2小时 锅里放水倒入花甲 煮之开口 捞出 洗净 控水 配料: 蒜末 姜末 葱花 泡椒 花椒 郫县豆瓣酱 起锅烧油 小火 倒入配料 (除了葱花) 炒出香味 炒出红油 加料酒 适量清水 加 生抽 耗油 老抽少许 糖 鸡精 胡椒粉 倒入花甲 大火烧制入味 勾芡 淋红油 芝麻油 出锅 散上葱花
