椰浆千层糕

椰浆千层糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备以上材料： 牛奶可以换其它品牌的，其它不建议换。

2. 第2步.

   先煮片糖水。 因为煮好要放凉后才能用哈，这样减少等待时间。

3. 第3步.

   利用等待糖水冷却的时间，把其它准备好： 马蹄粉，称好125g*2份。纯牛奶+椰浆混合。 一份马蹄粉加入到椰浆牛奶里；一份加入到冷却的糖水里。

4. 第4步.

   利用筛子过滤，勺子按压辅助，马蹄粉需要是无颗粒状态（我一般过滤2次）。

5. 第5步.

   混合好后～可以蒸了哦～ ⚠️每次加粉浆，都需要搅拌几下（因为马蹄粉是会沉底的）。

6. 第6步.

   ⚠️蒸盆易小不易大。 ⚠️蒸盆先抹油。 ⚠️先放一层粉浆，确定盆子没有倾斜，再开火。

7. 第7步.

   ⚠️每蒸好一层都倾斜观察是否有多余水份（不懂可以再蒸2-3分钟看是否没有变化）。 ⚠️多余的水分需要弄出来（可以倾斜后用小勺子勺出）。

8. 第8步.

   像这种加入粉浆后边缘位置是混色的，就是下层还有多余水份/还不够凝固。

9. 第9步.

   如果用的蒸盆比较大，不方便用手倾斜，可以倒一点粉浆也可以看出是否有多余水份（就是想倒出来会比较难）。 ⚠️尽量每一层的粉浆量一样，这样做出来比较好看。

10. 第10步.

    像这种鼓起来了就是蒸太久了，老了。开始蒸3-5分钟（取决于你的厚度），多观察，越到后面蒸的时间越长，多做几次就掌握了。

11. 第11步.

    ⚠️必须！必须要完全冷却才切！否则会分层，头层/尾层也会融融烂烂。 ⚠️差不多的时候可以放冰箱冷藏几分钟辅助一下。

12. 第12步.

    ～成品～