大晚上做了这一锅辣酱，吃起来真的超级爽，辣出一脑门汗呀
备好材料，辣椒、蒜分别搅拌成碎，黄豆和花生煮熟捞出备用（花生可以选择搅碎），生姜切末
干黄酱、米醋、盐、白糖、白酒混合均匀成酱料备用
将备好的油倒入锅中，油热倒入姜末和蒜末，翻炒至姜蒜微焦黄
然后倒入辣椒，不断翻炒至断生
将煮熟的黄豆和花生碎倒入锅中继续翻炒十分钟左右
倒入酱料，继续翻炒差不多一小时
加入味精搅拌均匀，关火晾凉，就可以选择装罐与家人们分享了
1.如果超级喜欢辣口的，可以选择小米椒代替美人椒
2.一定要用白酒不要料酒，白酒有香味儿，料酒只是可以去腥
3.加入酱之后要不停搅拌差不多一小时是因为炒的时间长会耐储存
4.我的这个量是比较大的，因为家里亲戚多嘛，一人分点也就完了，所以自己在家做可以等比例减少用量
5.这个炒的时候会味道比较大，身上衣服会留下很浓的味道