梅菜蒸带鱼

梅菜蒸带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   梅干菜洗净，加清水泡软。

2. 第2步.

   带鱼请鱼摊老板直接处理好，洗净以后切成段

3. 第3步.

   加入1大勺料酒、1大勺油、2克盐抓匀，腌制15分钟。加油是为了裹住鱼肉的水分，避免蒸的时候水分流失太多，而且吃起来更鲜嫩。

4. 第4步.

   炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜末爆香。再放入梅干菜，加1大勺生抽，一点点盐和5大勺清水，翻炒均匀。

5. 第5步.

   等锅底的汤汁收的差不多了就关火。

6. 第6步.

   给带鱼块上放点姜丝，再把梅干菜铺到上面。

7. 第7步.

   放到水开了的蒸锅里，大火蒸10分钟。

8. 第8步.

   最后盛盘撒点小葱碎做点缀就可以了。