水煮鳝片

水煮鳝片的做法步骤

1. 第1步.

   划好的黄鳝片、淘洗去血水，用料酒、胡椒粉腌制。

2. 第2步.

   干海椒剪颗。

3. 第3步.

   油热，小火放豆瓣酱、蒜粒炒香；

4. 第4步.

   加入足量清水，烧沸；

5. 第5步.

   倒入黄豆芽；

6. 第6步.

   中火煮熟后捞入汤盆。

7. 第7步.

   倒入鳝片，放胡椒粉；

8. 第8步.

   大火烧沸，下姜丝，打去浮沬；

9. 第9步.

   中火煮熟十分钟左右，放鸡精拌匀、倒入汤盆。

10. 第10步.

    油烧热，中火、下干海椒颗、花椒炸香；

11. 第11步.

    浇入汤盆；

12. 第12步.

    洒葱颗、熟白芝麻即可。