茄子🍆容易吸油,通常在外面吃到的烧茄子都是油腻腻的。先蒸后炒的方法,不仅口感味道好,还能很大程度上保持营养。处理茄子的方法,还可以用来做酱烧茄子,同样是少油不腻的快手菜。
准备醋、生抽、和蒸鱼豆豉酱油。
茄子🍆洗净切条,放入烧开的蒸锅大火蒸5分钟。
青椒切丝备用。
手指粗细的胡萝卜🥕切条块备用。
锅烧热下少许油,下入胡萝卜和蒸过的茄子翻炒均匀。
再加入青椒翻炒几次。青椒色泽无比保证绿色不发黄。最后加入盐、糖、生抽和醋炒匀即可出锅。