板栗戚风

板栗戚风的做法步骤

1. 第1步.

   无法抗拒的板栗，粉粉的很新鲜

2. 第2步.

   1.鸡蛋分离蛋清蛋白； 2.蛋黄加20克绵白糖+玉米油+水乳化后筛入玉米淀粉和低粉搅拌均匀再倒入蒸熟后捣碎的板栗粒，轻轻拌匀；板栗下次可以少放一点 3.蛋白加50克糖打发至挺立； 4.混合蛋黄糊与蛋白霜； 5.八寸平模130度（炉内温度125）20分钟转150（炉内温度155-160）度30分钟。 转150后十分钟蛋糕开始有一丢丢开裂但不影响。

3. 第3步.

   还剩下十分钟出炉的样子

4. 第4步.

   第二天脱模前