蒸蛋糕

蒸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先将蛋清、蛋黄分离（本人比较手残，决定还是要去买个分离器）

2. 第2步.

   1/3白糖和玉米油加入蛋黄液中搅拌均匀

3. 第3步.

   剩余白糖分两次加入蛋清打发至打蛋器提起有弯勾立起即可（蛋清中可加入1-2滴柠檬汁或白醋），最好是有电动打蛋器，这步很消耗体力，也是关键。

4. 第4步.

   把蛋黄糊加入打发好的蛋白中，用翻拌的方法搅匀

5. 第5步.

   将低粉分两次筛入蛋糊，搅拌方法同上。

6. 第6步.

   最后倒入模具（可以抹点玉米油，我是垫的油纸），震几下震出气泡，盖上保鲜膜上汽后蒸25分钟左右，关火后过几分钟再揭盖，避免塌陷