简单易学的梅菜扣肉～

简单易学的梅菜扣肉～的做法步骤

1. 第1步.

   在美团生鲜 买回来的梅菜干 倒入清水泡发30min （此处无图）

2. 第2步.

   五花肉（也是美团生鲜购买） 洗净后放入冷水锅中，放入姜片 淋入两勺料酒，开大火 煮开后再煮25min （当拿筷子可以轻易戳猪皮进去说明已经煮好了） 然后夹出放入冷水中

3. 第3步.

   在锅中放入3勺油 油热后放入擦干水分的五花肉 皮朝下煎（注意盖上盖子 不然会被油炸伤哇）肉的两面都要煎到 煎好后再次放入冷水中 （要小心别煎过了，我就把其中一面煎焦了）

4. 第4步.

   肉变凉后放置在砧板上，切成半厘米厚的肉片 （呼 刀工不行 太难切了） 然后把肉腌一下 放入3勺生抽 1勺老抽 2块腐乳 和适量腐乳汁 1勺白糖 1小勺盐 放入 葱 姜 用手抓匀 腌制半小时

5. 第5步.

   准备刚才沥干水分的梅干菜 在锅中放2勺油 放入葱姜爆香 中火翻炒梅干菜 水分炒干后加1小勺盐 直至炒出香味即可 炒完后挑出葱姜不要

6. 第6步.

   肉腌好后重新装入碗中 皮朝下一片片放好 腌肉的汁也倒入 最后铺上炒香的梅干菜 在电饭煲中放入适量水 把梅菜扣肉放入 一般压力锅蒸15-20min 我这次蒸了快30min

7. 第7步.

   蒸好后取出梅菜扣肉 完成。 这时候在碗上倒扣一个盘子 然后再倒扣过来 拿开碗 扣肉就大功告成啦