鲜甜的虾子以香蒜粒及蒜油腌制,再沾附以啤酒调制的面粉,其酥酥脆脆鲜甜滋味全被锁在面衣中,再沾附泰式甜辣酱和柠檬皮一起入口,酸甜滋味超适合配一口啤酒!
| 鲜虾 | 12只 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 柠檬皮 | 少许 |
| 蛋黄 | 颗 |
| 美乃滋 | 50克 |
| 山葵泥 | 1/2大匙 |
| 面包粉 | 100克 |
| 色拉油 | 500毫升 |
| 小磨坊洋香菜叶 | 少许 |
| 小磨坊日式唐辛子 | 1/2大匙 |
| 小磨坊胡荽啤酒 | 125毫升 |
| 小磨坊泰式甜辣酱 | 50克 |
| #腌料 | |
| 小磨坊香蒜粒 | 1/2大匙 |
| 小磨坊蒜風味油 | 1大匙 |
| 米酒 | 1/2大匙 |
将鲜虾去壳留下尾部,切开背部去泥肠后剖开不切断。
鲜虾拌入小磨坊香蒜粒、小磨坊蒜风味油、米酒腌1小时。
将山葵泥拌入美乃滋搅拌均匀成山葵美乃滋。
取一容器倒入低筋面粉、小磨坊胡荽啤酒、蛋黄、柠檬皮、洋香菜叶调成面糊。
先将鲜虾沾上裹上面糊后沾附面包粉。
起一油锅,热油至以竹筷测试起泡泡,再放入鲜虾炸至金黄色,捞起吸干油即完成。
食用时沾小磨坊泰式甜辣酱和山葵美乃滋。