3分钟学会“Q弹”水晶月饼

3分钟学会“Q弹”水晶月饼的做法
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3分钟学会“Q弹”水晶月饼的做法说明

今天学姐给大家分享“日式和菓子”月饼

今天分享的同样是高颜值的“水晶月饼”

来跟学姐一起制作“Q弹的”水晶月饼吧

3分钟学会“Q弹”水晶月饼的食材和调料

#皮20g/个
水晶粉100g
100g
麦芽糖250g
#馅料30g/个(可用成品馅)

3分钟学会“Q弹”水晶月饼的做法步骤

  1. 第1步.3分钟学会“Q弹”水晶月饼的做法步骤 第1步

    100克的水晶粉跟100克清水混合,用打蛋器搅拌均匀。

  2. 第2步.3分钟学会“Q弹”水晶月饼的做法步骤 第2步

    100g清水倒入不锈钢的盆或者奶锅中,再加入250g的麦芽糖搅拌均匀。

  3. 第3步.3分钟学会“Q弹”水晶月饼的做法步骤 第3步

    搅拌均匀的麦芽糖、水煮沸。(期间要搅拌)

  4. 第4步.3分钟学会“Q弹”水晶月饼的做法步骤 第4步

    糖水趁热加入水晶粉部分搅拌均匀。

  5. 第5步.3分钟学会“Q弹”水晶月饼的做法步骤 第5步

    将搅拌均匀的冰皮糊部分,倒入一个平盘内,面糊高度不要超过0.5CM,然后放入蒸锅内高火蒸20分钟,蒸至透明即可。

  6. 第6步.3分钟学会“Q弹”水晶月饼的做法步骤 第6步

    稍微凉后取20g的水晶皮,包30g的内陷。(冰皮凉透会很Q弹,不好定型,所以趁热的状态下包好)

  7. 第7步.3分钟学会“Q弹”水晶月饼的做法步骤 第7步

    1用模具直接压出水晶月饼。

  8. 第8步.3分钟学会“Q弹”水晶月饼的做法步骤 第8步

    2把包好的冰皮月饼,统一装模具内,按压定型即可。

小贴士

“Q弹”的水晶月饼制作完啦
小伙伴们有不清楚的可以留言哦~

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