Q弹肉丸（漂丸）汤

Q弹肉丸（漂丸）汤的做法说明

衢州特色漂圆制作流程：1.准备五个芋艿，10块钱的夹心肉绞肉末（我把肥肉另外拿出来炸出油冷却后又拌回剩余肉末的），适量红薯粉（大概搪瓷汤勺三勺）；2.先用高压锅把芋艿压熟（我上气后压了十五分钟），然后趁热剥皮后用汤勺压成泥；3.把肉末倒入芋艿泥中，放生抽，盐，老酒，肥肉炸的猪油也拌了点进去，（也可以适量放点搅碎的白豆腐碎，可以让漂圆发一点）；4.红薯粉放食品袋里，把口子扎好，用擀面杖把红薯粉压成细粉，然后倒进去拌匀；5.锅里水烧开，放适量盐，猪油，酱油，然后用小勺子把拌好的漂圆料一勺一勺舀到锅里，漂圆浮上来就好了，起锅撒葱花。