蒸菜，是可以最大程度保留蔬菜的营养以及最原始的味道。是一种健康营养的烹饪方式。今天这道蒜蓉粉丝蒸茄子，既可以当菜吃，也可以当主食。夏季天气炎热，不爱进厨房。蒸上这样一盘直接当主食吃，热量不高确有不错的饱腹感。茄子在蒸制时流出的汤汁，都流入盘底进入粉丝中，锁住了鲜味丝毫不流失营养。
准备食材
茄子洗净切成长条，粉丝用热水烫软，大蒜切末
泡软的粉丝沥干水码入盘中
再将切好的茄子放在粉丝上面
起锅热油，加入蒜末炒出香味
加入生抽，蚝油，蒸鱼豉油，少许清水煮开后关火
炒好的酱汁淋在茄子上面
放上适量剁椒
放入蒸锅
水开后蒸8分钟左右，将茄子蒸软即可
成品
不能吃辣椒的可以不放剁椒。