好吃到流泪的酱闷尖椒牛肉

好吃到流泪的酱闷尖椒牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   辣椒洗净，空干水分。辣椒尽量选择皮厚一些的，这样煎完不至于全是皮，影响口感

2. 第2步.

   香菜洗净，空干水分，中间切一刀，一分为二。

3. 第3步.

   牛肉选择筋腱少的，我用的是牛颈肉，放凉水里泡一会，泡出血水。

4. 第4步.

   切成两厘米见方的小块，也可以根据自己喜好，切厚片也可以，但不要太薄，不然煮完就碎了。

5. 第5步.

   凉水下锅，焯出血沫，捞出备用。

6. 第6步.

   另准备一锅清水，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮，到适量料酒，煮开。

7. 第7步.

   加入牛肉，煮至牛肉软烂。

8. 第8步.

   起锅倒油，油要比平时炒菜要多些，放入辣椒，中火煸炒。

9. 第9步.

   炒至辣椒表皮金黄，变软，加入生抽，生抽要没过辣椒。

10. 第10步.

    加入姜丝，蒜片，白糖，花椒粉，味素，和事先煮好的牛肉，煮至酱油沸腾，再煮2-3分钟。

11. 第11步.

    关火加入香菜，搅拌一下，锅内温度就可以把香菜烫熟了。

12. 第12步.

    晾凉密封起来，放进冰箱冷藏。

13. 第13步.

    很诱人，有木有！