这是一道清新有料又颜值足够的快手菜，又是一道既可以待客亦可家常的快手菜。黄瓜的清香和虾仁的鲜香碰撞在一起，非常经典的一道菜！
虾仁解冻后料酒腌制一刻钟去除腥味
黄瓜与胡萝卜切丁备用
用水和淀粉调成水淀粉勾芡备用
锅中少许油，虾仁下锅片刻至变色，加入少许盐
放入黄瓜丁和胡萝卜炒出清香，加入调好的水淀粉
出锅！
1.个人感觉先放虾仁再放黄瓜为好，因为黄瓜释放的清香是有限的，先放黄瓜等着虾仁熟了之后，已经借不到味道了。
2.勾芡一是为了视觉上更好看，另外是能将虾仁和黄瓜融合在一起，无论是味道上还是物理上。如果多放些盐，非常下饭！