酱香牛仔蛋

酱香牛仔蛋的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩+料酒10g+生姜+葱白，用冷水泡3-4小时，中途换水2次

2. 第2步.

   泡好的牛肉冷水下锅加八角，烧开撇去血沫，直至锅里汤色清澈见底。

3. 第3步.

   依次放入黄豆酱、黄咖喱、番茄酱、糖、料酒烧开。

4. 第4步.

   将煮熟的鸡蛋剥壳并花刀，放入烧开的牛腩里烧开，转砂锅再烧开，借砂锅保温。

5. 第5步.

   等砂锅温度降低后再烧开，如此3次，入味也省事省时，盐视自己口味清淡加或不加。

6. 第6步.

   用筷子戳一下，肉烂收卤，青红椒切碎撒上盛盘。晚饭，开吃。