水晶糕

水晶糕的做法说明

衢州特色水晶糕流程：这个份量差不多有10碗水晶膏的量）：
1.用勺子舀出3勺放入碗中（我用的是陶瓷大汤勺，这个每家应该都有）；
2.在放葛粉的碗中加入适量清水，把粉调开（必须搅至无结块）；
3.锅里放适量清水（喜欢硬就少一点水，这个大家可以试一次，下回就可以掌握了；
4.水烧开后把调好的葛粉倒入水中，必须是一边倒一边不停的顺时针搅动，直至白色液体成咖啡色透明状；
5、快速倒入盘中冷却（最好是平底盘，这个我没有，我用罐子替代了）；
6.水晶糕完全冷却后，先倒一点糖水在里面再切，不然会粘刀哦；
7.全部切好再把剩余的糖水倒进去。这样水晶糕就完工了！
PS：1.葛粉或者藕粉做水晶膏口感会好些，红薯粉口感差些；2.如果想做牛奶葛根冻，就是用牛奶替代锅里的水；3.水晶糕里加点新鲜水果口感就相当鲜美了！草莓，芒果我觉得加进去最香！