炒花蛤（点辣）

炒花蛤（点辣）的做法步骤

1. 第1步.

   处理好花蛤，这次我买的不是鲜的，鲜的务必清洗干净后泡水吐沙，鲜的不鲜的我都喜欢用盐水泡，所以往后的步骤不需加盐。口重酌情添加。

2. 第2步.

   葱姜蒜切沫，放一个去籽干辣椒，我家辣椒巨辣，放一个就ok，再切一些葱丝，用小葱更好。

3. 第3步.

   热锅热油，爆炒葱姜蒜辣椒。

4. 第4步.

   加蚝油，酱油，蒜蓉辣酱爆炒。

5. 第5步.

   加入花蛤翻炒入味。

6. 第6步.

   翻炒均匀后，盖上锅盖焖一会。

7. 第7步.

   放入葱丝，料酒翻炒。这里我强力推荐味淋，做了这么多次，还是觉得味淋的好吃哈哈～

8. 第8步.

   放入砂锅中翻滚。这步是为了入味，也是为了把炒锅腾出来炒别的菜哈哈哈哈哈哈

9. 第9步.

   盖上盖子，中间上下翻几次花蛤，间隔四五分钟就好，闷出来的感觉味道更鲜美。

10. 第10步.

    出锅～