海苔雞肉藜麥卷 配粉紅蘋果醬

海苔雞肉藜麥卷 配粉紅蘋果醬的做法步骤

1. 第1步.

   先做粉紅蘋果醬：先將熟的甜菜根切成方塊狀。

2. 第2步.

   也把蘋果切成方塊狀，一同放進攪拌機，再擠入半顆檸檬的檸檬汁，攪打至泥狀。

3. 第3步.

   如果不夠水份，可加入30克的水幫助攪打。粉紅蘋果醬就完成啦！

4. 第4步.

   餡料準備：燒開水，放入雞里肌肉或雞胸肉，大概煮5分鐘後，熄火再燜10-15分鐘，用餘溫悶熟。

5. 第5步.

   備料：生菜撕片、小番茄切片、牛油果切片、雞肉手撕成雞絲狀。藜麥放入電鍋煮熟，（藜麥：水=1:1.5或1:2也可以）大約煮15分鐘就熟了。

6. 第6步.

   包卷說明：先準備個平底鍋，裝上淺淺的水，將越南春卷皮放入兩面沾溼。沾溼後會慢慢軟化，不要等到全軟化才拿起來，稍微變軟就要拿起來了，大概每面3-5秒鐘吧

7. 第7步.

   準備一條乾淨的廚用毛巾，毛巾沾溼，不用擰乾，稍微擰掉多餘水份就好，放上春卷皮，平滑的一面朝下，有花紋的面朝上。春卷在沾溼的毛巾上會持續變軟，而且比較好捲。

8. 第8步.

   先放上兩片小番茄

9. 第9步.

   蓋上一片海苔

10. 第10步.

    放上生菜

11. 第11步.

    放上粉紅蘋果醬

12. 第12步.

    放上一片牛油果

13. 第13步.

    放上雞絲

14. 第14步.

    放上一匙藜麥

15. 第15步.

    雙手沾溼才不會黏著春卷皮，先由下往上捲一折，再捲左右兩邊，再往上捲到底。粉紅色的醬汁會滲透出來，沒關係，有時候會有漸層很漂亮。

16. 第16步.

    春卷皮碰到春捲皮會黏住，碰到盤子也會黏住，所以建議先鋪上生菜再放上海苔雞肉藜麥卷，卷和卷之間也要留有間隔唷～