碧波荡漾葱油花卷｜附葱花不变黄小技巧

碧波荡漾葱油花卷｜附葱花不变黄小技巧的做法步骤

1. 第1步.

   院子里的葱长的葱葱郁郁的 剪下一把 洗干净 沥干水

2. 第2步.

   敲黑板！！！ 切成葱花 加入泡打粉！！！拌匀 可以有效防止葱花在蒸的过程中变黄！

3. 第3步.

   水，糖，酵母加入盆中，搅拌均匀 加入面粉和植物油 拌成雪花状，揉成团 开始以招财猫和交叉的手势揉面 详细揉面技巧：https://www.xiachufang.com/recipe/102897999/?group=share_title_a 揉面请计时，最少十分钟，揉好面，放入保鲜袋，醒面8分钟

4. 第4步.

   案板上撒手粉 将白面团擀成长方形

5. 第5步.

   面片上刷上植物油 撒适量盐和白胡椒粉 大把，大把滴葱花 用擀面杖将葱花往面片里擀擀

6. 第6步.

   从右到左卷起来，卷边朝下 面团揉到自己想要的长度 面团越长，花卷越小

7. 第7步.

   拿把中式片刀 来回推拉式的切面团 就跟切面包的感觉一样😁 将面团切成等腰三角形 顶部不要切到一起了

8. 第8步.

   将切好的面团立起来 看顶部，没有切到一起哦

9. 第9步.

   把筷子放在面团中间 往下压 但是不要压断了 抽出筷子

10. 第10步.

    放入蒸笼 开始发酵 室温或烤箱发酵都可 *夏天室温发酵的话 盖上盖子 冬天烤箱发酵的话 烤箱底下放盘热水 上下火38° 开盖发酵

11. 第11步.

    大约发酵一小时左右 面团变两倍大 表面依旧光滑，就好了 *如果发酵过度 面团表面会产生许多小孔呦 还会越来越塌…

12. 第12步.

    水烧开 蒸10分钟 蒸好，立即揭盖

13. 第13步.

    蒸好立马吃了一个 好暄软 香爆了