老左菜谱-老北京肉笼

老左菜谱-老北京肉笼的做法步骤

1. 第1步.

   酵母粉用温水调匀

2. 第2步.

   用适量温水加酵母液和面，面要和的软一些

3. 第3步.

   肉馅先加入适当手工黄酒

4. 第4步.

   倒入姜粉

5. 第5步.

   搅拌均匀

6. 第6步.

   打入一个鸡蛋搅拌

7. 第7步.

   倒入适量生抽搅拌

8. 第8步.

   倒入生抽搅拌

9. 第9步.

   放入适量盐

10. 第10步.

    加入白糖提味

11. 第11步.

    倒入少许白胡椒粉

12. 第12步.

    放入白胡椒粉提味

13. 第13步.

    加入香油

14. 第14步.

    为了防止肉馅成坨，倒入适当白水

15. 第15步.

    最后放入葱沫

16. 第16步.

    调好的肉馅

17. 第17步.

    面和好后放入有发酵功能的烤箱，蒙上保鲜膜，发酵1个小时，

18. 第18步.

    面发到有蜂窝状

19. 第19步.

    取适当发面杆圆

20. 第20步.

    抹匀肉馅

21. 第21步.

    卷成肉卷状

22. 第22步.

    两头封上口

23. 第23步.

    捏住两边的口

24. 第24步.

    捏住边角

25. 第25步.

    将侧面也捏好口

26. 第26步.

    将封口冲下放入蒸锅上气20分钟后，焖10分钟

27. 第27步.

    揭锅后拿出

28. 第28步.

    切块就可以开吃了