法式吐司虾肉卷

法式吐司虾肉卷的做法步骤

1. 第1步.

   虾仁清洗干净，用棉布或厨房用纸吸干水分，拌入3克盐，搅拌均匀备用。热锅倒入油，八成热时下入虾仁翻炒，虾仁变色后加入黑胡椒粉适量，继续翻炒至虾仁熟透出锅备用。

2. 第2步.

   鸡蛋打散，加入牛奶和三分之一茶匙盐，搅拌至鸡蛋混合液细腻均匀后，倒入深口盘之类的容器中备用。

3. 第3步.

   将放凉的熟虾仁控油取出，加入蛋黄酱\沙拉酱拌匀均匀备用。取出切片面包去边，用擀面杖将面包压平一点，压至前高后低的样子方便卷起。

4. 第4步.

   将处理好的切片面包放在保鲜膜上，在其中间处放上搅拌好的虾仁适量，用保险膜将其卷起，封口处蘸少许鸡蛋液封住。

5. 第5步.

   将处理好的吐司卷放入之前调配好的蛋液中侵泡1分钟。热锅倒入适量油，油不要多，平底不粘锅内薄薄一层就可以。

6. 第6步.

   将手放在锅上方，油锅热至六成，将侵泡过蛋液的法式吐司放入平底锅煎制，先放封口那面，不要马上翻转，微微停顿两三秒，再进行反转，将其每一面煎制金黄出锅。