椰蓉叶子面包

椰蓉叶子面包的做法步骤

1. 第1步.

   面团里除了黄油以外先揉成光滑的面团，加入黄油继续揉。

2. 第2步.

   揉到面团能拉出手套膜。

3. 第3步.

   整形进行第一次发酵。

4. 第4步.

   大概一小时左右，面团是之前的2倍大，手指粘面粉戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。

5. 第5步.

   排气，均分成4个滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

6. 第6步.

   开始制作馅料，糖+奶粉+椰蓉混合均匀。

7. 第7步.

   黄油隔水融化成液体。

8. 第8步.

   黄油和蛋液倒入搅拌均匀即可。

9. 第9步.

   取一个面团擀成圆形，像包包子一样把椰蓉馅包进去。

10. 第10步.

    收口捏紧，朝下，盖上保鲜膜再松弛一下。

11. 第11步.

    擀成椭圆形。

12. 第12步.

    如图把一端向内折。

13. 第13步.

    再把另一端也折回来。

14. 第14步.

    面包割刀中间划一刀，但是两头不要划断了。

15. 第15步.

    尖头从割口中穿过去。

16. 第16步.

    面包团反个面，整一下形状，放入烤箱进行第二次发酵。

17. 第17步.

    发到2-2.5倍大小，刷上一层全蛋液。

18. 第18步.

    烤箱提前预热到170℃，烤箱中层，上下火170℃，烤15-20分钟左右。