下厨房没有关于猪臀肉的菜谱，放一个。
皮是脆脆的哟。
| 猪臀肉 | 两磅，用棉绳扎着定型过为佳 |
| 现磨海盐 | |
| 香料随意，我用了黑胡椒、肉桂粉、罗勒碎、十三香、paprika、thyme、tarragon |
1. 猪臀肉提前一天放冷藏室解冻。提前一天腌更佳 2. 烤箱450F预热 3. 四面洒薄薄一层盐，各种香料，然后用叉子戳戳戳，使入味。最好放入两层的烤盘，让油流入下层，肉的表面不会浸泡在汤汁里，更容易变脆。 4. 450F烤30min，降低温度至400F，再烤15min后用筷子插入肉最厚的部分再拔出，如无血水流出表明已熟，如有血水流出继续烤至熟（必要时可降低温度至350F）。 5. 取出（放凉）切开即可！
