软糯多胶的银耳，不仅适合做汤羹，做成柔软可口的小饼，同样会受到小朋友的喜爱。今天和大家分享的这款银耳软饼的做法，用富含膳食纤维的银耳和南瓜，加上适量面粉，做一道小宝宝也可以咬得动的可口小饼。银耳的清甜加上南瓜的甜香，不仅小宝宝爱吃，连大人都会不自觉的喜欢上呢~
把银耳掰碎，加入300g清水浸泡至泡发。
把银耳撕碎后，连同清水倒入汤锅中，大火煮开后转小火。
煮至银耳出胶，汤汁粘稠。
捞出放凉。
南瓜去皮去瓤，刨成细蓉。
将放凉的银耳，南瓜与普通面粉（中筋面粉）混合在一起。
用筷子充分搅拌均匀。
小火热锅，刷一层薄油。
用勺子舀一勺面糊放入锅中。 面糊一次的分量不要太多，尽量摊薄，方便煎熟避免中间夹生。
煎至定型后，给它翻个身。
继续煎至两面微黄，柔软的小饼就可以出锅咯。 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前隔水炖热，或者用微波炉叮热即可。