面粉中加入盐糖油。半烫面
下剂扞成薄饼。涂油折叠（折扇子形式）。拉伸，盘成饼。
扞薄，烙制。 刷酱。卷上生菜火腿。
手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃（茄子炖豆角）
