广式月饼

广式月饼的做法步骤

1. 第1步.

   枧水十油轻搅，搅至溶合。

2. 第2步.

   加入糖浆轻搅至溶合,出现透明状。

3. 第3步.

   顺时针搅加入月饼专用粉,拌成团，揉至有筋度，松驰2个小时以上分团包

4. 第4步.

   皮:馅一2:8 皮20克馅80克 皮15克馅35克，如果想好看的话皮的克数可自行减少。

5. 第5步.

   上火220下火180，压模喷水烤8∽10分钟上色后，取出刷蛋黄液(刷两遍)，在烤6分钟，取出刷月饼专用油。

6. 第6步.

   蛋黄处理:用白酒泡10∽15分钟，烤箱上火180下火160，烤5分钟出油即可。