里脊炒芥蘭

里脊炒芥蘭的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉洗淨切2㎜薄片 用料酒 蠔油 澱粉抓一抓 待用 薑蒜切片

2. 第2步.

   芥蘭摘去老葉黃葉 削去老皮 斜切成2㎝的塊 再切矩形片 嫩葉也切矩形片大小 用開水焯燙半分鐘撈起過涼水 待用

3. 第3步.

   炒鍋坐火 熱鍋涼油 入薑蒜片爆香 倒入裡脊肉片翻炒變色 加生抽 一點點糖 去澀提鮮

4. 第4步.

   倒入芥蘭片 快速翻炒 加鹽調味 翻炒均勻出鍋 裝盤 撒香蔥末