红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   原料大集合，这次的鱼是罗非鱼

2. 第2步.

   清洗鱼，注意清洗腹腔和腮，腹腔的膜要祛除干净

3. 第3步.

   葱、姜切片，蒜按扁切半。

4. 第4步.

   鱼擦干多余水分，两面各斜切三刀。

5. 第5步.

   油入锅，中小火下葱姜蒜炒出香味，放花椒辣椒，炒香，接着倒入生抽，变浓稠后放入鱼，两面各翻两次，烹入料酒，倒入开水至没过鱼身的一半

6. 第6步.

   倒入老抽，和四、五粒糖

7. 第7步.

   保持中小火炖煮，中途可开盖检查汤汁

8. 第8步.

   汤汁剩1/4时开盖大火收汁到浓稠时加入醋

9. 第9步.

   最后放香菜，盖盖焖15秒

10. 第10步.

    出锅喽~步骤看似挺多，材料都是家里常用的，还是很简单的