出来工作以后特别想吃妈妈做的扣肉 去菜场买的扣肉也没有家里的味道 趁着休假干脆自己尝试着做一次扣肉 跟妈妈问了下做扣肉的方法 便自己着手做肉啦～做出来味道跟妈妈做的一样 男票吃了也说很好吃 肥而不腻 比在外面吃的好吃多了 哈哈 用时也不长 可以自己动手试试
前天做的时候没有拍照片 只有成品 只能这样写了 第一步 ：把买回来的五花肉稍微处理一下 洗干净 然后用刀刮下肉皮怕菜场的师傅没处理干净上面留有猪毛 第二步 ：锅里放入冷水烧开 然后把五花肉放进去煮至用筷子能插进猪肉里差不多肉就煮烂了 (五花肉也可以冷水下锅 看个人喜好)之后再把煮熟的五花肉捞出放入冷水里 第三步 ：用个干净的盆或者大的汤碗 倒入一罐可乐 我是买的易拉罐的可乐正好倒了一罐然后再加入两勺老抽 把五花肉从冷水捞出放至放了可乐和老抽的汤碗里 进行上色 记得两边都需要上色均匀涂抹 第四步：锅里倒入适量油 加热至高温 放入上色之后的肉 进油锅里炸 记得先酥肉皮 把肉皮酥到起泡后 再把肉捞出来 放入水里 等冷却后 储存起来 等做的时候就拿出来蒸一下 再炒
炸到肉皮起泡后
可以用可乐或者用橙汁