1、牛腩冷水煮熟，水稍浑，即可捞出； 2、姜片、八角爆锅，放入洋葱丝翻炒； 3、加入牛肉翻炒片刻，加入料酒、生抽、老抽，之后倒入开水，没过牛腩；小火炖二十分钟； 4、加入土豆块、胡萝卜块，继续炖约15分钟。 没有加糖和盐，味道已足够了。
