江西人民爱吃肉饼汤,所谓的肉饼呢,其实就是剁碎的里脊肉哈哈,加了葛粉或者淀粉,炖出来就是一团肉,所以叫肉饼啦
里脊肉剁碎,也可以用料理机打碎,加入葛粉、盐和少许香油,用手抓匀,揉成一团放在碗底,玉米切成几断,两个皮蛋剥壳放入碗中,切入姜丝,隔水蒸30分钟,出锅加入葱花即可。