川味泡椒子姜炒鸡翅根/鸡腿

川味泡椒子姜炒鸡翅根/鸡腿的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿/鸡翅根都行，我今天买到的是鸡翅根。 切块、洗净、沥干，备用。

2. 第2步.

   子姜切丝、小米椒切丁、朝天椒改刀、野山椒切段、蒜瓣用刀拍一拍、红葱/洋葱切一切。 （子姜切片也行、红葱不切也行，随意。）

3. 第3步.

   1、热锅热油 2、撒一把干花椒，炒香

4. 第4步.

   放入配料炒香、半软的时候就可以下鸡块了。

5. 第5步.

   用锅铲把配料撇到一边，另一半锅炒鸡块。

6. 第6步.

   1、大火炒炒、加点儿料酒（不想加就算了） 2、加一点点老抽调色 3、加一点点醋（最好白醋，千万别多） 4、我口味重，还倒了一点泡野山椒的辣椒水（超市买得到瓶装） 5、继续炒

7. 第7步.

   配料都炒软，汁收得差不多了，鸡也差不多入味了。 此时， 1、倒一点生抽调味 2、加少一丢丢鸡精 3、加几颗白糖（为了提鲜，不加也行） 4、搅拌均匀，关火出锅

8. 第8步.

   开吃吧！ 单吃、下酒、下饭，都很合适！ 里面子姜、红葱、蒜瓣，又香又软，也很好吃哦！！！