麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   1. 豆腐切方丁，过热水沥干备用；老姜切末；精牛肉剁成碎；蒜苗切斜刀；豆豉，豆瓣剁成末；

2. 第2步.

   2. 精牛肉碎下锅炒至香酥备用；

3. 第3步.

   3. 热锅下菜籽油，依次加入豆瓣，豆豉，姜末，辣椒面炒香上色；

4. 第4步.

   4. 加入豆腐块推匀酱汁，加入高汤调色调味；

5. 第5步.

   5. 待汁水接近烧干时勾入水豆粉，推匀，加入牛肉末碎，蒜苗碎；

6. 第6步.

   6. 收干汁水起锅，盛入盘中，撒上花椒面即可；