【老婆饼】地道纯正的老婆饼，得跟老师傅学！

【老婆饼】地道纯正的老婆饼，得跟老师傅学！的做法步骤

1. 第1步.

   做皮胚。面粉、猪油、开水混合均匀，用掌根揉搓成水油酥面团，盖上湿布醒发10分钟；面粉和猪油混合，揉搓成团做成干油酥；

2. 第2步.

   做内馅。水、糖、猪油放入不粘锅中炒化，放入熟糯米粉、椰蓉、切碎的糖冬瓜、白芝麻混合拌匀，冷却后分成20克的馅心，搓圆备用；

3. 第3步.

   开酥。干油酥进一步擦透、擦软，水油面压成一个四边薄、中间厚的圆皮，包入干油酥，压平后擀成长方形面片，卷起后下剂子；

4. 第4步.

   包馅。将下好的剂子拍平，擀成六厘米直径的圆皮，包入馅心；压成圆饼，在表面开两刀，防止饼再烘焙时过度膨胀；刷上蛋液，撒白芝麻；

5. 第5步.

   烤制。生胚送进预热到200度的烤箱，烤20分钟即可。