提拉米苏

提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   把糖水煮沸，不需要测温度，煮沸就好

2. 第2步.

   把常温蛋黄准备好

3. 第3步.

   把蛋黄打发到两倍大

4. 第4步.

   一点一点点加入糖水，打发到三倍大，蛋黄明显变白

5. 第5步.

   加入融化的吉利丁液（吉利丁粉用水浸泡五分钟，微波炉10秒融化）

6. 第6步.

   蛋黄液和马斯卡彭芝士搅打到如此顺滑

7. 第7步.

   淡奶油一速一个方向打发

8. 第8步.

   慢慢打发不要着急

9. 第9步.

   只要还是液体就不用着急，一旦变稠，几秒看一次

10. 第10步.

    开始变稠

11. 第11步.

    有纹路了

12. 第12步.

    纹路非常清晰，就可以了

13. 第13步.

    然后和慕斯糊彻底搅拌均匀，提拉米苏的芝士糊就做好了

14. 第14步.

    慕斯圈底部垫保鲜膜，放在硬板上才方便移动

15. 第15步.

    提拉米苏在咖啡酒中滚，让饼干吸收咖啡酒

16. 第16步.

    然后摆放在慕斯圈里面

17. 第17步.

    填上提拉米苏芝士糊

18. 第18步.

    填好

19. 第19步.

    再加一层浸咖啡酒的手指饼干

20. 第20步.

    加提拉米苏芝士糊，抹平，当然，喜欢厚的可以继续加多一层手指饼干和一层提拉米苏芝士糊，放冰箱冷藏过夜

21. 第21步.

    还做了一个围边的

22. 第22步.

    提拉米苏蛋糕拿出冰箱，筛入厚厚一层可可粉

23. 第23步.

    用糖粉按需要筛上图案

24. 第24步.

    四个角度拍照

25. 第25步.

    切块享用

26. 第26步.

    吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，有浸满咖啡酒的手指饼干的苦甘，芝士的厚重，淡奶油的轻柔，不试会后悔的一款甜品