掉渣天的青团

掉渣天的青团的做法
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掉渣天的青团的食材和调料

糯米粉 230
澄粉 70
玉米20克
大麦15克
45克
豆沙半袋
适量
肉松适量
沙拉酱适量
咸蛋黄6个
椰蓉适量

掉渣天的青团的做法步骤

  1. 第1步.

    调青汁液: 将青汁粉➕水,调得像我们平时的乳液差不多的质地,就可以了 牌子,克拉农场,下厨房随便买的,调汁的时候味道不喜欢,但是后期➕糖中和,吃的时候就还不错。

  2. 第2步.掉渣天的青团的做法步骤 第2步

    和面: 将澄面➕开水调成浆糊 找一个大碗,将糯米粉,青汁,糖,油还有澄面糊糊,一起搅拌,澄面太烫,先用筷子先这些融合,然后➕温水,一点一点➕,不要着急,因为不同的糯米粉吸收水的程度不一样,慢慢加不会造成水多面稀的情况。 其次,筷子搅拌差不多成一个面团,用手揉,很好揉的,彻底融合好,面团不粘手,偏硬即可。

  3. 第3步.

    揉好的面团,搓条备用。

  4. 第4步.掉渣天的青团的做法步骤 第4步

    调馅: 我还是选择了常吃的口味,蛋黄肉松和红豆。我懒所以买的是现成的蛋黄,味道欠缺一点,但是也是可以的,不腥。红豆馅我买的是王致和的,其实不好吃,但是我懒实在不想自己做,下次我自己做馅。😄 我喜欢将馅,搓成一个一个球状,方便包。

  5. 第5步.掉渣天的青团的做法步骤 第5步

    蛋黄肉松馅; 蛋黄搅碎➕肉松,沙拉酱一个粘合作用,根据自己口味加,我要夸一夸亨氏的酱,各种酱都是我的爱。忠实粉。

  6. 第6步.掉渣天的青团的做法步骤 第6步

    然后就是加馅,包成团,做的不多,但是也是很辛苦的。 为了区别口味,红豆我裹了一层椰蓉,也就开锅有椰蓉香,但是口感没啥区别。

  7. 第7步.

    上锅蒸: 我们家没有油纸,为了防粘,我给蒸布浸了一层油。效果也很不错。水开后,蒸15分钟,就可以了。出锅之后,一定要刷一层玉米油,防粘,也防止它们松弛,否则后来你连吃它们的心思都没有。

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