今年熬制转化糖浆的时间稍稍晚了一些。现熬制的转化糖浆需要放置一段时间，制作出来的月饼才更完美。转化糖浆的保存期比较长，存放一年两年都没有问题。前段时间天太热啦，整个人都比较慵懒。这2天开始转凉，再不熬制就真的来不及做月饼啦……
熬制转化糖浆真的超级简单，材料就3样:水、柠檬、白糖。制作过程也超级简单，请看👇
用的太古的细砂糖，安岳柠檬。
柠檬挤出汁，用你自己喜欢的方法，我用的手动榨汁机，反正比较费劲。挤出来的汁共130克，柠檬用量根据你自己的技术3-5个不等。
除了铁锅，可选择任意你自己喜欢的一口锅，倒入水及白糖。
放置小火上，微沸。
倒入柠檬汁。
开最小火，保持微沸状态。不要搅拌！不要搅拌！不要搅拌！如果溅到锅沿边，用小刷蘸水划一圈即可。
可以看电视、逛云集去啦，保持这种微沸状态70分钟。
时间到了，已经是漂亮的琥珀色啦……实物颜色明显一些……
稍微冷却之后倒入干净的玻璃容器里。上面有点浮沫是柠檬，不影响使用效果。
漂亮的琥珀色！是不是像极了蜂蜜？
现在还没有完全冷却，放2天会更浓稠一些。
过几天制作月饼，欢迎围观！
没有任何技巧，记着熬制过程不要搅拌即可。