椰蓉叶形面包

椰蓉叶形面包的做法步骤

1. 第1步.

   1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）

2. 第2步.

   2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟

3. 第3步.

   3.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟

4. 第4步.

   4.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可

5. 第5步.

   5.取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟

6. 第6步.

   6.此时可制作椰蓉馅，黄油提前软化，所有材料放入容器内

7. 第7步.

   7.混合均匀即成椰蓉馅，放置于冷藏室待用

8. 第8步.

   8.发酵后的状态是原来的2倍大左右

9. 第9步.

   9.取出面团分割成5等份

10. 第10步.

    10.分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟

11. 第11步.

    11.取出小面团，擀成圆形

12. 第12步.

    12.翻面后稍整理，把椰蓉馅放置于中心位置（椰蓉馅分为5等份）

13. 第13步.

    13.收口捏紧，收口向下放置于硅胶垫上

14. 第14步.

    14.将面包胚翻面收口朝上，擀成长舌形

15. 第15步.

    15.两端分别向中下方折

16. 第16步.

    16.折成三角形

17. 第17步.

    17.翻面后在中间划个切口，划到底

18. 第18步.

    18.将三角的尖从内翻出来，即可完成整形

19. 第19步.

    19.把面包胚放置于烤盘中，放入发酵箱内进行第二次发酵

20. 第20步.

    20.35度，湿度85%，30分钟，二发后的状态是原来的2倍大左右

21. 第21步.

    21.在表面涂全蛋液

22. 第22步.

    22.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，18分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重）

23. 第23步.

    23.烤制完成后马上取出

24. 第24步.

    24.把面包一直冷却架上冷却

25. 第25步.

    成品

26. 第26步.

    成品