鱼肉划开，抹盐，抹生粉。用厨房纸擦干水份
热油，放蒜薑，变黄就可以端起，这个步骤要留到最后也可以
在油热的状况下，下鱼，准备被油烫，没有办法，一定要被油喷的，泪。我用盖子盖，然后转中火。要翻不翻都可以，不翻的，请用油不断的淋鱼，一边手被油喷呱呱叫。这个是我的做法，因为我不会翻得美美
这道菜最重要的是！酱油！煎鱼的酱油是世界最好吃的家常拌酱～酱油要在关火的下一秒加进去油里面。
如果手脚慢慢，等到鱼变不太热了，吃之前再加酱油，那个味道就完全不同了…
我每次都特地放多一点油，加酱油，是好吃到……自己弄了才能体会